Фрукт дуриан (Тайское: «тхуриен») созревает в период с апреля по сентябрь. Массово продается на рынках и в супермаркетах Таиланда с мая по август. Предлагают его как в кожуре, так и очищенным. Сам фрукт дуриан в спелом виде имеет форму большого колючего светло-коричневого шара, внутри которого, под кожурой, белые овалы мякоти консистенции сливочного масла.
В отелях в период созревания дуриана, можно встретить таблички, изображающие перечеркнутый фрукт, это означает запрет приносить его в отель, чтобы он не мешал отдыхающим своим запахом. Его так же называют королем фруктов, так как содержит огромное количество питательных веществ, минералов и витаминов. Здесь найдутся витамины А, В, С, белки, углеводы и минералы – кальций, фосфор, железо, а также сера и никотиновая кислота. Фрукт характеризуется высокой продолжительностью срока созревания, она составляет примерно 4-5 месяцев.
Дуриан можно употреблять как в свежем виде (особенно, когда он перезрел, он тогда становится более сладким и мягким), так и в жареном подсоленном виде.
В то же время дуриан остается «фруктом на любителя». Перед употреблением рекомендуется потрогать мякоть пальцем, если она упругая, употреблять фрукт не рекомендуется – вкус отталкивающий, мякоть должна проминаться.
Следует подчеркнуть, что всего сортов дуриана насчитывается около 200, самый распространенный в Таиланде — гиббон (тайское название — cha-nee).
Нельзя этот фрукт употреблять вместе со спиртными напитками, поскольку получится эффект стимулятора. Рекомендуется «закусывать» мангостином.
Что касается вкусовых впечатлений, то одним он напоминает смесь лука, чеснока и сыра, а кому-то селедку с плесенью и сыром, сами тайцы считают, что он похож на сладкий крем из молока и яиц.
Обезьяны и слоны лакомятся дурианом после того, как он созреет и упадет с дерева на землю.